Vinaigre PX 5 Ans

Vinaigre au PX 5 Ans Réserve

Ce vinaigre exquis a été soigneusement élaboré à partir de vins fins sélectionnés, soumis à un processus de vieillissement en fûts de chêne. Son caractère distinctif provient de l’incorporation d’une réduction de vin Pedro Ximénez, un détail qui lui confère une intensité remarquable et une note fruitée extraordinaire.

Pendant plus de cinq ans, ce vinaigre mûrit patiemment, permettant à ses nuances de s’intégrer parfaitement et d’atteindre un équilibre sublime entre douceur et acidité. Son arôme est profond et enveloppant, avec des notes de fruits secs, de bois noble et de subtiles touches balsamiques.

En bouche, sa saveur est harmonieuse, avec une texture veloutée et une élégance incomparable qui en font un assaisonnement unique et sophistiqué.

Accords et Usages Gastronomiques

Ce vinaigre est l’allié parfait pour sublimer une grande variété de plats. Sa douceur équilibrée et sa complexité aromatique le rendent idéal pour :

• Salades gastronomiques, rehaussant chaque ingrédient par sa profondeur de goût.
• Vinaigrettes sophistiquées, apportant une touche distinctive et raffinée.
• Réductions pour viandes et poissons, ajoutant de la profondeur et du caractère.
• Plats mêlant saveurs sucrées et salées, comme le foie gras, les fromages affinés ou les desserts aux fruits secs et chocolat noir.
• Caramélisation de légumes, apportant éclat et douceur exceptionnelle.
• Rehausser les ragoûts traditionnels, en mettant en valeur leur richesse aromatique.
• Marinades et escabèches, offrant une touche inimitable.

Un ingrédient indispensable pour ceux qui souhaitent porter leur cuisine à un niveau supérieur.

Note de Dégustation

• Couleur : Présente une teinte acajou foncé profonde, brillante, avec de subtils reflets iodés témoignant de son long vieillissement.
• Arôme : Intense et raffiné, avec une présence marquée de raisins secs, nuances torréfiées et de délicates notes de café et de réglisse apportant complexité et caractère.
• Goût : Équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une texture soyeuse et une saveur persistante. Sa finale est longue et enveloppante, avec de élégantes notes fruitées laissant une impression délicieuse et sophistiquée en bouche.