Vinagre PX 5 años

Vinagre al PX 5 años reserva

Este exquisito vinagre ha sido cuidadosamente elaborado a partir de selectos vinos finos, los cuales han sido sometidos a un proceso de envejecimiento en barricas de roble. Su carácter distintivo proviene de la incorporación de una reducción de vino Pedro Ximénez, un detalle que le aporta una notable intensidad y un extraordinario toque afrutado. Durante más de cinco años, este vinagre madura pacientemente, permitiendo que sus matices se integren a la perfección, alcanzando un equilibrio sublime entre dulzura y acidez. Su aroma es profundo y envolvente, con notas de frutas pasas, madera noble y sutiles toques balsámicos. En boca, su sabor es armonioso, con una textura aterciopelada y una elegancia incomparable que lo convierten en un condimento único y sofisticado.

Maridaje y usos gastronómicos

Este vinagre es el aliado perfecto para realzar una gran variedad de platos. Su dulzura equilibrada y su complejidad aromática lo hacen ideal para ensaladas gourmet, vinagretas sofisticadas y reducciones que aportan profundidad a carnes y pescados. Su versatilidad brilla especialmente en platos que combinan sabores dulces y salados, como foie gras, quesos curados o postres con frutos secos y chocolate negro. Además, es una excelente opción para caramelizar verduras, potenciar el sabor de guisos tradicionales o darle un toque distintivo a marinados y escabeches. Un ingrediente imprescindible para quienes buscan llevar su cocina a un nivel superior.

Nota de Cata

• Color: Presenta un profundo tono caoba oscuro, brillante y con sutiles destellos yodados que reflejan su prolongado envejecimiento.
• Aroma: Intenso y refinado, con una marcada presencia de uvas pasas, matices torrefactos y delicadas notas de café y regaliz que aportan complejidad y carácter.
• Gusto: Equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, con una textura sedosa y un sabor persistente. Su final es largo y envolvente, con elegantes notas afrutadas que dejan una impresión deliciosa y sofisticada en el paladar.